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南昌人酷爱吃川味火锅没错

你能说南昌人爱吃辣没错

但是你不能说南昌人只爱吃辣

当10月21日南昌这家店开业后

在南昌势必会刮起吃潮汕火锅的龙卷风

不信，咱们接着看！

　　肉

　　每餐一头牛 新鲜不隔夜

　　潮汕牛肉火锅最最最重要的当然是牛肉！万家灯火选用的牛肉，是精选云川贵一带2到3岁，有一年犁地经验的健硕黄牛，当天直抵门店仅需1小时，肉上板还在颤， 门外鲜切门内涮！

　　除了肉好外，厨师切的功力也很重要哦~肉在成盘之前先要按部位处理好，要劈筋、起肉，看厨师师傅这熟练的手法就知道这刀工了得~！

　　要知道，一头八百斤的土黄牛，仅有100斤的肉是可以作为涮火锅的部位，简直就是牛中精华，每一口，都有牛品担保！

　　更更更重要的是，万家灯火为保证牛肉品质，真正做到每餐一头牛，新鲜不隔夜！好肉，就是经得起这样720度旋转不掉盘！这样无敌的贴合感，还未入口就感受到了绝妙的肉质~

　　汤

　　百分百牛骨熬制暖胃暖身

　　终于等到你，肉终于可以上桌了，要吃出纯正的牛肉鲜味，锅底也很重要！敢于抛弃重口味的红油锅底吧！清汤锅才是牛肉的最佳选择！

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　　百分百牛骨熬制出清鲜汤头，火锅沸腾后先来一碗清汤，汤味正，暖胃又暖身！这样的潮汕火锅简直是带给南昌人民秋冬的一份礼物！

　　在等待锅底沸腾的同时，说不定你还能变身张继科马龙，来一场胖球对决，看看这Q弹的手打牛丸，仿若星爷的《食神》再现。只有真正新鲜手打的牛肉丸才有这样的弹度！

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　　涮

　　从瘦到肥三起三落

　　潮汕火锅的口味就是以“鲜”为灵魂，而鲜的最佳体现则在于万家灯火的“招牌现切”系列，三花腱、五花腱、匙仁、吊龙、爽口嫩肉、脖仁等等等等一次满足你的肉欲。

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　　会吃火锅的人都知道，这涮肉的方式时间也很重要，按照从瘦到肥顺序，遵照涮肉时间涮，口感更佳！

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　　下面队长倾情奉献出一份涮肉时间表，按照这样的时间三起三落，入口的牛肉一定是最鲜嫩的！

牛舌15秒、胸口油30秒-5分钟

三花腱五花腱15秒、 匙仁10秒

匙柄10秒、吊龙12秒、新鲜肥牛12秒

爽口嫩肉10秒、脖仁12秒

　　当然你不记得也没关系，店家已经贴心的将涮肉时间表贴在了每张桌子桌角~

　　吊龙—相当于西冷肉眼肉

　　吊龙肉质肥而不腻，瘦而不柴，是依附在牛脊骨外的一层肥瘦均匀的嫩肉，鲜甜弹牙，肉汁饱满。

　　匙仁—相当于肩胛里脊肉层

　　由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

　　五花腱—内里包筋，脆爽十足

　　后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，是牛肉醉弹牙的部位。独特的花纹是它的标志，筋肉交融，口感脆弹。

　　三花腱—纹理分明，香脆可口

　　又称脚趾肉，肉质酥脆，汁水甜鲜，三花趾的切分要带筋切，对刀工的要求更高，切片纹理像树叶一般。

　　脖仁—鲜嫩微脆，难以忘怀

　　“脖”就是脖子，顾名思义是头颈上的某块肉，“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思，所谓“脖仁”就是牛脖子上最经常活动的肉的核心部分，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头。

　　爽口嫩肉—细软可口，肉质饱满

　　嫩肉是牛身上出肉最多的部位，产量大，甜度高，一般会切的较厚，肉质饱满，口感软嫩滑溜。

　　吃到这里，如果你被肉给撑到了，这时候可以来点爽口蔬菜了，藕片土豆生菜玉米，清口又美味~

　　酱

　　牛肉配沙茶美味不分家

　　说到火锅的配料，大家又有话说了！我爱吃小米椒！我爱吃蒜蓉！我爱吃牛肉酱！但是队长在这里一定要说的是，吃潮汕牛肉火锅，配料一定要有沙茶酱！

　　沙茶酱不论颜色还是口味都来得较为清淡，甜味稍多些，与牛肉的鲜味互补，又不会太抢戏，咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次！

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看到这里相信你已经蠢蠢欲动了！

队长反手又是一大波优惠信息

算下来人均20元就让你爽到潮汕！

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　　福利

　　优惠

　　超级福利一：

　　添加小编微信：duan1229，20元购买100元现金券！！

　　超级福利二：

　　万家灯火10月21日开业

　　开业前3天（21日、22日、23日），午餐1折

　　开业第一周晚餐5折；开业第二周晚餐7折

　　店铺信息

万家灯火

　　地址：西湖区抚河北路137号远东餐饮1楼

　　电话：0791-86648888

　　营业时间：11:00-次日凌晨2:00！！！

本文由「圈圈美食先锋队」出品

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队长：阿柒

副队长：闵雪、孙家平、吴文露、邹磊、李希麟

合作电话：18942322027

　　来源：南昌圈圈网

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