古色古香电话机(古色古香怎么用)

　　金庸书里写洪七公传郭靖降龙十八掌，是因为吃了黄蓉的嘴软。

　　叫化鸡、八宝肥鸭、五合牛肉条、樱桃斑鸠汤、熏田鸡腿……每道都是人间美味。

　　尤其是这田鸡腿，高蛋白低脂肪的蛙肉，软嫩入味，一口下去真是大大的满足！

　　黄蓉绞尽脑汁做，勾得洪七公认认真真品，不教武功不给吃，你说折不折磨人。

　　最近长沙有一家吃蛙的新店，专门做蛙，花式特色不一，但也只用三种方法就要让你上钩，欲罢不能。

文末有福利

　　这家店叫斗蛙，他们店里只卖牛蛙，而且只在晚饭时营业，一直到凌晨。

　　牛蛙的特点是肉如蒜瓣，久煮不老。

　　我们已经熟悉的吃法里，有先炸再煮的，牛蛙的表层会有薄薄的焦层，肉不容易散，更多的是爆炒。

　　这家吃蛙的店，是用煮的。用什么煮？怎么煮？都很讲究。

　　老板因为在四川待过很多年，拿手菜是酸菜鱼和麻辣鱼，有天他想试试牛蛙就自己在家做了，结果当然是好吃啦，不然人家不会开这个店啦~

　　酸辣蛙。创意来于酸菜鱼，但味道比酸菜鱼丰富多了。

　　选5两上下的牛蛙，剁成块，放入加有酸菜、酸辣椒和小灯笼椒的汤里熬煮。酸菜是从四川空运过来的地道四川品牌。

　　酸辣蛙是三个锅里辣度最低的，但多吃几口舌尖依然会微微发麻。酸菜让牛蛙肉变得特别清爽，适中的酸味还会引的胃口大开。

　　吃完蛙，就可以加高汤了。

　　他们家的高汤是实打实8个小时熬出来的，除了骨头，他们还会加非常多的鸡架和肉皮进去。这样熬出来的高汤味道甩“化学高汤”几十条街。

　　加入高汤后，你可以煮你自己想吃的菜，酸辣锅推荐煮莴笋。清香爽口，酸辣有度。

　　麻辣蛙是很典型的川味，用的是青蛙，先别吃惊，人家买的是食用青蛙啦，不会去田里迫害益虫的。

　　青蛙的肉没有牛蛙多，但是肉更紧实一些。麻辣锅的做法精髓全在酱料。

　　这秘制酱料要提前准备，其中就有四川菜里面最喜欢用的一种叫二荆条的辣椒，碾成粉末，配上豆瓣酱，大蒜等二十几道食材煸炒，然后将正宗的川锅红油加入，慢慢熬制。

　　熬好的酱料就算完成了一半。等客人要吃的时候，将酱料和蛙肉一起下锅煮之，还要再加上用干红辣椒和花椒煸炒过的热油淋之，再端上桌。

　　麻辣锅的辣度可以从舌尖延伸到两侧，麻的感觉倒是不明显。蛙肉因为裹了一层红油，比酸辣锅要重口多了。

　　香辣蛙是三个锅里最辣的。酱料的制作方法与麻辣蛙相同，不同的地方在于，它加重了辣椒的比例，免去了花椒。

　　香辣蛙是用的牛蛙，一大锅红彤彤的蛙肉端上桌来正是烫嘴的时候，但这个时候吃，最能体会到辣椒的香气。

　　吃这个锅，一定要趁热，热辣的体验比另外两个锅要强烈非常多。

　　吃完香辣锅加高汤，推荐煮竹荪。软趴趴的竹荪带有天然的藏味洞，鲜美的高汤和辣油都被它裹住，每一口就像在喝鲜辣的汤，更别说竹荪天然脆嫩的口感了。在别家夜宵店或者火锅店，也难见竹荪这食材。

　　老板的配菜也能看出用心。鸡枞菌，鲜美独当一面的菌类，在香辣锅里翻腾15分钟再吃是最好的口感。

　　这个时候菌头柔软多汁，根部脆口有嚼头，辣汤也不能阻挡它的鲜美。

　　除了三个蛙锅，这里还有卤味，主要是鸭的品类，鸭掌，鸭珍，鸭肠，鸭架等等。

　　先将他们用秘制的卤料包卤好，再用酱翻炒，是下酒的好菜。

　　斗蛙的锅，都是选用铜锅，导热效果好，煮起食材来不费力~不过吃货们要小心别被烫到哦~

　　斗蛙开在高正街上，古色古香的门头，两层楼，都是小圆桌加靠背椅，适合冬日里和三五好友寻去夜宵。

　　店里都是有关蛙的装饰和插画。

　　【斗蛙】

　　地址：高正街68号

　　电话：13548706767

　　营业时间：工作日17:30-01:00，节假日17:30-01:30

　　人均价格：60元

　　推荐菜品：酸辣/香辣/麻辣3种口味蛙、卤味合拼、火腿肠、苦芛、鸡枞菌、竹荪

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